Отправлено: 29.05.08 13:46. Заголовок: Омлетная "На курьих ножках" - 6

.

................О__ М__ Л __Е__ Т__ Н__ А__ Я ... (открыта круглосуточно)

 Отправлено: 06.11.09 01:03. Заголовок: BlackCat пишет: Все..

BlackCat пишет:

цитата:

Все-таки духовка - это духовка.

А в чем разница между электрической духовкой и конвекционной печью? Ведь в современных духовках воздух тоже циркулирует. Принцип-то один и тот же.

 Отправлено: 06.11.09 01:30. Заголовок: Оооой... пролетая ми..

Оооой... пролетая мимо божественных помидор на предыдущей странице,чуть не угодила в аурину кастрюлю с курицей)))
Ах.. как смотрится...))
А уж нюхается и естся,наверно,вообще...

 Отправлено: 06.11.09 01:41. Заголовок: Радужка пишет: Ведь..

Радужка пишет:

цитата:

Ведь в современных духовках воздух тоже циркулирует. Принцип-то один и тот же.

Ну, не совсем. Я имею в виду духовку ту, которая приложением к плите. Там два нагревательных элемента - сверху и снизу. Взависимости от режима работают поодиночке или вместе. У меня плита достаточно старая, поэтому циркуляция воздуха только естественная. А в конвекционной печке гоняется разогретый воздух, а нагревательных элементов в чистом виде не имеется. Они где-то там, в недрах агрегата. Почувствуйте разницу. Пытаясь поджарить котлеточки в конвекционной печке, чуть ее не сгубила. Перегрелась она, а котлеточки остались полусырыми.

 Отправлено: 06.11.09 02:17. Заголовок: BlackCat пишет: Даж..

BlackCat пишет:

цитата:

Даже котлеты требует делать в духовке.

А я так давно делаю. Правда, не из диетических соображений, а из соображений простоты. Причем, считала, что сама изобрела этот способ, и посему жутко гордилась. Духовка у меня - не знаю, как называется, но с грилем и с циркуляцией, а также с верхним и нижним жаром. Сейчас все такие, я думала. Короче, есть у немцев блюдо. Фальшивый заяц называется. Суть его проста - фарш готовится, как на котлеты, только лепится их не много - а одна большая, типа буханки такой. Можно без ничего, а можно вовнутрь закатать что-нибудь. Яйца вареные, например. А все это готовится в духовке - пока фарш не прожарится. Я не проверяю это дело, просто смотрю на время и на корочку. Ну а потом достается, и режется ломтями - и на тарелку, с соусом и гарниром. С яйцом красиво получается. Вот я и решила - раз большая котлета прожаривается, почему бы с маленькими не провернуть этот дело - а то стоишь вечно у сковородки, жир этот брызжет. И котлеты у меня вечно подгорали, ибо я параноидально боюсь недожара. При этом половину котлет ломала, проверяя на прожар. Вот. короче, попробовала я - и сейчас только так и делаю. Раньше еще на полпути переворачивала их разок, а теперь перестала - и так с обеих сторон корочка получается. Да, забыла сказать - я их не на голом противне делаю, а на пергаменте. Ничего не прилипает. Ну и совесть, конечно тоже более чиста, ибо никакого дополнительного масла. Наоборот - лишний жир вытекает. Налепил, засунул, через 20 минут вынул - нет проблем!

 Отправлено: 06.11.09 07:33. Заголовок: Польди пишет: Да, з..

Польди пишет:

цитата:

Да, забыла сказать - я их не на голом противне делаю, а на пергаменте.

А я ставлю на протвень решетку, а на нее раскладываю котлетки. А чтобы корочка получилась, под конец включаю режим broil (не соображу, как это на родном языке назвать, короче, когда сверху жарит). Котлетки получаются обезжиренные.

 Отправлено: 06.11.09 09:09. Заголовок: AURA пишет: Приятно..

AURA пишет:

цитата:

Приятного аппетита!!!

О, это я удачно зашла...Как раз подумала, что мне завтра из курицы приготовить. Какой замечательный рецепт!
AURA, спасибочки!

 Отправлено: 06.11.09 10:57. Заголовок: Польди пишет: Духов..

Польди пишет:

цитата:

Духовка у меня - не знаю, как называется, но с грилем и с циркуляцией, а также с верхним и нижним жаром. Сейчас все такие, я думала.

Думаю, в современных плитах - все такие. В моей керамической плите духовка именно такая, с кучей наворотов. Жарит снизу, сверху, с обеих сторон, с вентилятором (обдув со всех сторон), а еще гриль- видимо это включает BlackCat над котлетами!
Польди пишет:

цитата:

Короче, есть у немцев блюдо. Фальшивый заяц называется.

У нас это блюдо очень популярно! Знаю в городе два местечка, где всегда этого "зайца" можно купить. На рынке в мясном отделе у нас продают этого "зайца" с начинкой из свежего сельдерея и каких-то специй. Привкус сельдерея и запах передается всему куску! (если кто любит, конечно!)
Nadia пишет:

цитата:

AURA, спасибочки!

Готовь и кушай на здоровье!

 Отправлено: 06.11.09 17:11. Заголовок: Польди пишет: Короч..

Польди пишет:

цитата:

Короче, есть у немцев блюдо.

AURA пишет:

цитата:

У нас это блюдо очень популярно!

Ну дык наши-то латыши много чего от немцев перебрали... У нас в саду раз в две недели обязательно зайца подают ))) А ещё. В саду повара почти всё что жарят на сковороде, не такой как дома, а ... не знаю как описать, потом может зафоткаю втихаря... это такой чан самоподключенный и самонагревающийся, так вот... котлетки которые они там обжаривают обязательно складывают потом на протвинь и в духовку, довести до равномерно высокой температуры, чтобы всякие сальмонелы и прочие заразы обязательно погибли.
Радужка пишет:

цитата:

Купи себе конвекционную печь!

Радужка , не сочти за труд, покажи пример, как выглядит и/или как называется, только может не здесь, а где-нибудь - Интересует ваше мнение !!!

 Отправлено: 06.11.09 19:47. Заголовок: BlackCat пишет: А в..

BlackCat пишет:

цитата:

А в конвекционной печке гоняется разогретый воздух, а нагревательных элементов в чистом виде не имеется.

Как это? В моей конвекционке нагревательный элемент прямо под крышкой находится. Т.е. к нему даже рукой можно прикоснуться.
У меня тоже старая духовка - там тоже воздух не движется. Поэтому у меня всё пригорает, а середина остается сырой. В прошлом году куличи пекла - пришлось все выбросить.
А у мамы новая духовка. Там воздух циркулирует с помощью вентилятора (или, может, что-то другое - я не вдавалась в подробности), т.е., по сути, та же конвекционная печь.
Jatajna пишет:

цитата:

Радужка , не сочти за труд, покажи пример, как выглядит и/или как называется

Ой, щас откопаю только.

 Отправлено: 25.01.10 22:13. Заголовок: AURA , звучит привле..

AURA , звучит привлекательно. А мне вчера подкинули рецептик салата из капусты. Маринованный.Но там тоже нужны кислые яблоки, а за ними надо ехать. Попробую - поделюсь.

 Отправлено: 25.01.10 22:15. Заголовок: BlackCat пишет: Но ..

BlackCat пишет:

цитата:

Но там тоже нужны кислые яблоки

Блин, у нас в магазинах одни сладкие! [взломанный сайт]

 Отправлено: 25.01.10 22:23. Заголовок: Феникс пишет: у нас..

Феникс пишет:

цитата:

у нас в магазинах одни сладкие!

А ты думаешь, у нас что? Поэтому и говорю, что за кислыми придется ехать к черту на рога. И то кислыми их можно назвать при наличии определенной фантазии.

 Отправлено: 28.01.10 13:25. Заголовок: Так аппетитно распис..

Так аппетитно расписала...при том никаких дорогих и экзотических продуктов покупать не нужно! Спасибо, непременно попробую!

 Отправлено: 28.01.10 13:58. Заголовок: ALICE , выглядит вку..

ALICE , выглядит вкусно. Спасиб, стоит попробовать.

 Отправлено: 28.01.10 15:47. Заголовок: ALICE, премного благ..

ALICE, премного благодарна за новый рецептик:)

 Отправлено: 01.02.10 01:38. Заголовок: Ох вкусненько...! То..

Ох вкусненько...! Только долго.. когда есть очень хочется)
вот это недостаток духовки - бытро в ней не готовится - пока она нагреется,уже минут 15 проходит.
В этом отношении у меня газовая лучше электрической была.

 Отправлено: 01.02.10 05:46. Заголовок: а я в новой квартире..

а я в новой квартире кухню сделала БЕЗ духовки, принципиально...
муж, что интресно, не возражал, он тоже помешан на здоровом питании, и ко всяким корочкам, зажарочкам и прочему относится отвратительно...
а выпечка-так и даром мне не нужна...одни проблемы от неё...в том числе и с гардеробом...

 Отправлено: 01.02.10 13:38. Заголовок: ALICE пишет: а я в ..

ALICE пишет:

цитата:

а я в новой квартире кухню сделала БЕЗ духовки,

Ужосс! Муж употребляет котлеточки только из духовки. Там они не жареные, жир весь вытекает... Это, если в духовке и еще на решетке.

 Отправлено: 01.02.10 19:17. Заголовок: BlackCat пишет: Муж..

BlackCat пишет:

цитата:

Муж употребляет котлеточки только из духовки.

Приятного аппетита!
Мой котлеточки ВААЩЕ не есть...только натуральное мясо...безо всяких добавок...с луком и морковкой, в сковородке под крышкой, получается просто пропаренное...
а если едем на шашлычок, так он потом долго капризничает и плюётся...поэтому мяско на шашлык маринуем сами, не покупаем...

 Отправлено: 01.02.10 20:13. Заголовок: Феникс , кстати, ман..

Феникс , кстати, манник можно и в микроволновке печь! Я пеку в силиконовой форме.

 Отправлено: 01.02.10 21:04. Заголовок: AURA пишет: Феникс ..

AURA пишет:

цитата:

Феникс , кстати, манник можно и в микроволновке печь! Я пеку в силиконовой форме.

А с этого места поподробнее! Какой режим и сколько по времени?:) А, кстати! Там, где я этот рецепт взяла, народ пишет отзывы. В одном из них я прочитала, что для того, чтобы пирог был рассыпчатым, в него следует добавлять полпачки маргарина. Кто-то муки берёт меньше... Вот и думай, а как на самом деле правильно?

 Отправлено: 01.02.10 22:20. Заголовок: Ух ты!!! Срочно проб..

Ух ты!!! Срочно пробуем!!!

 Отправлено: 02.02.10 00:00. Заголовок: Феникс пишет: Какой..

Феникс пишет:

цитата:

Какой режим и сколько по времени?

Феникс, как хорошо - за меня ответили!

 Отправлено: 02.02.10 00:28. Заголовок: AURA пишет: Феникс,..

AURA пишет:

цитата:

Феникс, как хорошо - за меня ответили!

Ты специально ждала этого момента!

 Отправлено: 02.02.10 00:33. Заголовок: Феникс пишет: Ты сп..

Феникс пишет:

цитата:

Ты специально ждала этого момента!

А то! Мне надо было бы рыться в старых блокнотах 10-летней давности...

 Отправлено: 02.02.10 00:36. Заголовок: AURA пишет: Мне над..

AURA пишет:

цитата:

Мне надо было бы рыться в старых блокнотах 10-летней давности...

Кстати, надо бы мне свои старые записи просмотреть. Я первую печку с грилем покупала фирмы LG, так от этой фирмы тогда бесплатные курсы были, по готовке в микроволновке. На их деньги готовили, и мы всё это на халяву пробовали, обучаясь! Много тогда рецептов я поназаписывала!

 Отправлено: 02.02.10 00:41. Заголовок: Феникс пишет: Много..

Феникс пишет:

цитата:

Много тогда рецептов я поназаписывала!

Поройся, плз! Только рецепты - в тему про микроволновку, чтоб искать там, где нужно, ОК?
Я тоже ходила на курсы после покупки посуды Цептер, тоже была куча всяких классных рецептов...Только после двух ремонтов с тех пор...

 Отправлено: 02.02.10 00:41. Заголовок: AURA пишет: Мне над..

AURA пишет:

цитата:

Мне надо было бы рыться в старых блокнотах 10-летней давности

Да, интернет - это удобно, а блокнот - надежно. Сколько раз так попадала! К примеру, хочу приготовить что-то, точно знаю, где искать рецепт, на каком сайте. И вдруг вылетает интернет. Да так прочно вылетает! А книжки-тетрадки-блокноты всегда под рукой.

 Отправлено: 02.02.10 00:56. Заголовок: AURA пишет: Только ..

AURA пишет:

цитата:

Только рецепты - в тему про микроволновку, чтоб искать там, где нужно, ОК?

Торжественно клянусь: с кулинарными рецептами в тему "Тук-тук" и про сны - не соваться!

 Отправлено: 02.02.10 01:47. Заголовок: Народ! Как манник оп..

Народ! Как манник опробуете,поделитесь хоть,как он по части съедобности?)
Никогда не пробовала пирог на основе манки)

А ещё лучше сфоткать!))